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趣说迎中秋晒美食

时间 : 2019-09-08 20:52:28来源 : 非常美文网    作者:怀念童心    点击:Tags标签:
(原标题:趣说迎中秋晒美食)

   工会举办“迎中秋,晒美食”大赛,我第一个就报了名。
   作为“吃货”的我,在工作、学习之余,也是有一些业余爱好的,譬如健身啦,K歌啦,写写颠三倒四的文章啦;尤其这个“吃”,算是名声在外了。
   自从单位几年前开办了食堂,我就忍不住技痒,只要得空,就去食堂转悠,“指导指导”食堂的老师傅怎么做菜;兴致浓时,就夺了师傅的菜刀,做上几道小菜,让同事们饱饱口福。
   有同事取笑:“好好的办公室不坐,经常到食堂里去不务正业。”
   我一本正经地回答:“我这是以实际行动服务、支撑一线员工啊。”
   还真别说,我做的椒盐大排、尖椒牛柳、糖醋里脊,还颇受好评,不光事业部的同事爱吃,就连原先主业的同事,也会偶尔光顾我们的小食堂,“蹭”一份椒盐大排吃吃。
   我这个人办事认真,还爱出风头,既然参加了“迎中秋,晒美食”大赛,总是要露一手的。 www.verywen.com
   炒几个菜,去参加比赛,凭我的厨艺,应该也还可以的,但总觉得没有新意,怎能出奇制胜呢。
   不如做几道点心。
   迎中秋嘛,月饼当然是主角了;去年中秋,我就在食堂做过一些肉月饼,让同事们分享;这次就做广式月饼吧,也可当作是一种自我挑战。
   再又想想,迎中秋嘛,会不会参赛选手做月饼的特多,物以稀为贵啊,要是真有那么多人做月饼,我不是又出不了彩了吗?
   对,再包个饺子,夫人包饺子的手艺不错,包出来的花色还挺多,而且好看;就是在饺子的材质上一定要下功夫;要不,饺子会包的人真是太多了,有什么好稀奇的呢。
   对了,就做个虾仁鲜肉水晶饺,一般人不会想到的啊。
   我在心里作了一下盘算,一份购物清单就拟好了。
   做月饼的:面粉、花生油、赤豆、莲子、蛋黄、核桃、松子、白糖、红糖、苏打、专用糖浆。

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   做虾仁鲜肉水晶饺的,比较简单:生粉、虾仁、鲜肉、生姜。
  
   做广式月饼,真的很费时间,必须提前三天就开始做。
   先是做豆沙、莲蓉。把赤豆、莲子炖烂,用花生油炒制、调味,这就花去了四个小时。
   然后是做面皮儿,也用去了不少时间。
   用面皮儿把内馅包起来,做成月饼,反倒是得心应手了;因为以前做过肉月饼,手法大同小异啊。
   烤制分两次进行。第一次七分钟,取出后,在月饼表面刷一层鸡蛋清,目的是为了上色;然后再烤制十七八分钟,工序算是完成了。
   还有个关键的小窍门:待月饼冷却后,必须密封冷藏三天左右,待其走油,也就是让内馅里的油脂渗透到月饼面皮儿上,看起来油光发亮,吃起来酥软可口,方显大功告成。哈哈。
   比赛当天,我起了个大早,先是把虾仁浆好,肉馅拌好;然后就开始和面了。

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   这生粉面可难和了,必须用九十度的烫水,适量搅拌,然后揉面、分坯、擀皮子。
   生粉面的皮子,韧性,劲道,擀成薄薄的一张很不容易,还得花力气擀呢。
   这个时候,一直在帮我拍制作过程的夫人就出手了;她包出来的饺子,体大,椭圆形的,有半圈月牙形的花边;真是好看,像一个个大胖小子似的。
   做好的虾仁鲜肉水晶饺,放进蒸笼,沸水旺火蒸上七八分钟,就可以出笼了。
   这时的水晶饺,“水晶”的特质就体现出来了,个个晶莹剔透,内馅也隐约可见;要是乘热蘸着老陈醋吃上两个,别提有多惬意了。
   夫人让我端起刚出笼的饺子,摆了个POSS照张像,我就急冲冲地带上两件作品,去单位参加美食比赛了。
  
   中午十一点多,我来到单位美食展厅。
   “迎中秋,晒美食”的红色横幅,烘托出热烈的节日气氛;展台上已经摆放着二三十件参赛作品了,有家常菜,有点心类的,琳琅满目。 copyright verywen.com
   裱花蛋糕,蝴蝶虾,南瓜馄饨,梭子蟹,啤酒鸡翅,蛋炒饭,水果色拉,甜酒酿……
   乖乖,快赶上满汉全席了啊。
   我不由得暗自庆幸:那些参加比赛的员工,做菜还真自有一套,我要是不下足功夫,今天就差点拿不出手了啊。
   看到南瓜馄饨,看到甜酒酿,自诩“吃货”的我,口水都差点掉出来了。
   员工们正在品尝,我急不可待也想来上一口,可是被工作人员拦下了:“先提交参赛作品,然后才可以开吃。”
   我羞羞答答地把广式月饼放在了展台上。
   有人惊呼:“迎中秋啊,今天有月饼吃了。”
   有同事似乎有些疑虑:“这月饼,真是自己做的?”
   这一问后,许许多多双怀疑的眼神看向了我。
   我一点也不惊慌,反而得意起来,起码和商场里的月饼相比,足以“以假乱真”了啊。
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   我打开手机,晒出了制作过程的五张照片,只听到两个字:“佩服。”
   我掏出一把小刀,把月饼切开让员工们品尝。
   一个员工说:“不错,几乎跟买来的一个样。”
   一个员工说:“哪里啊,比买来的好吃多啦。”
   受到了鼓励,我拿出了第二件作品:还算热气腾腾的虾仁鲜肉水晶饺。
   又一声惊呼:“哇,这是什么啊,胖乎乎,一个个水晶娃娃似的。”
   我露出一丝坏笑:“算你猜对啦,这是虾仁鲜肉水晶饺。”
   “吃货”们就是厉害,三下五除二,一笼饺子就彻底光盘了;还有人埋怨:“你不好多做一点来啊。”
   呵呵,这次没人怀疑我了,这热气腾腾的虾仁鲜肉水晶饺,一般市场上也买不到啊。
   再看看月饼盘里,也只剩下最后一个月饼了。
   一个四五岁的小女孩,该是哪位员工的女儿吧,怯兮兮的盯着那个月饼,不敢上前去拿;我便把那个月饼给了那个小女孩,换来一声:“谢谢大伯。”
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   我心里窃喜:我居然挺年轻的,还没人喊我爷爷呢。
   看着两个光秃秃的盘子,我好得意:“要是今天评比最受欢迎作品,我差不多可以得第一了,哈哈。”
   最后,裱花蛋糕啦,蝴蝶虾啦,好多美食都得奖了;我的广式月饼、虾仁鲜肉水晶饺,当然也是名列前茅的啊。
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