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做皮蛋瘦肉粥时,别直接下锅,小猫教你正确做法,营养好吃,真香

2021-07-14 14:04
来源:网络整理 作者:夏天的风 查看: TAG标签: 美食 皮蛋瘦肉粥 瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥时,别直接下锅,小猫教你正确做法,营养好吃,真香

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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道营养早餐“皮蛋瘦肉粥”,这是一道营养味美,好吃开胃的养生粥,大家要是喜欢的话皮蛋瘦肉粥的做法,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢! verywen.com

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说起“皮蛋瘦肉粥”相信大家都不会陌生,无论男女老少都喜欢这道粥,它营养丰富,有蛋、有肉、有蔬菜;味道鲜美,咸、鲜、香,在这道粥里边得以充分体现;现在天气变得寒冷,我们要是来上 一碗,那种香香的、暖暖的感觉,让浑身瞬间都充满了活力,感觉美美的。每次我家只要做这粥,平常我家最不爱吃早餐的孩子都会吃两大碗。 非常美文网

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“皮蛋瘦肉粥” 好吃不用多说,要把它做好可不是那么容易的事情,当然,很多人觉得“皮蛋瘦肉粥”很简单,认为把所有的都食材往锅中一放,按下煲粥键,等时间到了就可以了。真的是这样的吗?当然不是,煮皮蛋瘦肉粥想要好吃,并不是那么简单,每一种食材和调味料都是有先后顺序的,并且都有加入的时机,如果你不明白怎么回事,那就看看我的做法就明白了。

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——【皮蛋瘦肉粥】—— 本文来自非常美文

【制作主料】:大米150克、皮蛋2个、煮前腿肉或者里脊肉50克、小白菜1棵

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【制作调料】:生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐2克、香油1勺、香葱1根

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【腌肉调料】:生姜末、盐1克、料酒5克、生抽1勺、淀粉2克、植物油1勺

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——制作方法和步骤—— 情感文章 verywen.com

【步骤一】:将大米放在大碗里,然后倒入清水浸泡20分钟左右,大米的量不能多,一般煮一个电饭锅的量,差不多150克左右就够了,喜欢稠一点的话,那就再加三分之一杯,也就是50克左右。 情感文章 verywen.com

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【步骤二】:取一个砂锅,里边放入大米15-20倍左右的水,也就是2斤左右,然后盖盖开大火烧开。砂锅中的水烧开后,把泡好的米捞出来放入砂锅中,然后用勺子搅拌一下皮蛋瘦肉粥的做法,盖盖大火烧开转中小火熬40分钟左右。

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【步骤三】:在烧开水的同时我们开始准备辅料 ,首先把皮蛋放锅中,添水烧开煮两分钟。

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【步骤四】:把煮好的皮蛋用凉水泡冷后,把皮扒掉,然后破开切成小块;把生姜切成丝,要是不喜欢姜丝的,我们自己拍一下就可以;把香葱切成末;小白菜因为切成末;然后分别装盘备用。

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【步骤五】:把猪瘦肉切成丝,当然也可以切成片,用里脊肉和前腿肉最好,然后把肉丝放入碗中,放一点姜丝在里边,再依次放入盐1克、料酒5克、生抽1勺、淀粉2克用手抓匀后,放入植物油1勺,搅拌均匀放一边腌制10分钟以上。 本文来自非常美文

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【步骤六】:熬粥的时候中间要搅动几次,防止糊底和铺锅和米粥溢出来,差不多熬40分钟后,米已经熬的开花了,基本上已经浓稠了,我们把皮蛋倒里边,同时把姜丝也倒里边,继续熬煮5分钟左右,这个时候不要盖盖了,用中火熬,不时地用勺子搅动。

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【步骤七】:差不多熬煮5分钟后,依次放入胡椒粉、鸡精、食盐、香油、料酒尽快搅散。

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【步骤八】:然后倒入肉丝,尽快把肉丝搅散,再次熬粥2分钟后倒入小白菜丁,搅拌均匀就可以,小白菜一烫就熟,所以不用煮,最后撒上葱花,关火装碗中就可以开吃啦! 情感文章 verywen.com

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