非常美文网是美文欣赏和美文摘抄借鉴写作的好网站,欢迎分享非常美文网的文章,投稿您的美文!

发布我的美文

当前位置:主页 > 散文随笔 > 经典散文 > 我记忆中的故乡野菜〔散文〕

我记忆中的故乡野菜〔散文〕

时间 : 2019-05-23 11:19:00来源 : 非常美文网    作者:沁香一瓣    点击:Tags标签: 野菜 故乡
(原标题:我记忆中的故乡野菜〔散文〕)
每当春天来到的时候,每当享受微微春风,每当听到春雷滚滚,每当看到春雨飘洒的时候,我总会想起故乡的各种野菜。
   春天的故乡处处充满生机,乡间的村宅旁、河岸边、田埂上、低矮的灌木丛、小树林、小竹林里,到处会长出野菜,它们在早春的泥土中伸了一个腰,探出幼芽,没几天就冒出鲜嫩鲜嫩的叶子,然后拼命吮吸阳光,昂首挺胸,和春天的其他植物一起,透亮了绿色,妆点着明媚的春光。
   记得儿时,每到春天,我总是和村里的小伙伴们一起,手拿小刀或剪刀,腰间束一个大口布袋,走进乡间的河滩和田埂,睁大了眼睛,寻找需要的野菜。
   三月里,河滩边的茅草丛里,碧青的马兰头是早春最先出土的野菜之一。马兰又名路边菊、田边菊,它的叶子细长,形如小柳叶,根茎比较粗短,用小刀轻轻把它割下来,手上顿时会散发出一股茶菊似的浓郁芳香。马兰头是一种生命力十分旺盛的野菜,喜欢生长在茅草丛的空间。割去了它的茎叶后,经过几场春雨的浇灌,不用施肥,不用松土,它们又会从根部长出鲜嫩的茎叶来,被乡人称之为犟兰头。马兰头虽然是野菜,但由于它鲜嫩清爽,营养丰富,是春天野菜中的一宝。马兰头不仅可以凉拌清炒,还可以经过烧热的水浸泡后晒干,储存在坛子里,可以吃到来年春天,是一道农家的长常菜。如果在凉拌的马兰头中加点盐和麻油,一股浓香就会满屋飘香,真有美味佳肴入屋的感觉。除此之外,马兰头干还可以用来烧红烧肉,成为乡村一道农家名菜,但由于我们小时候家里穷,一年四季能吃到一至二次红烧肉就算是幸福了,大多的马兰头干是用来清蒸吃。马兰头具有清热解毒、止血、散结消肿等食疗功效,不仅内食,还可以外用。 www.verywen.com
   记得有一次,我和村里的小伙伴在玩骑马游戏活动时突然摔下,鼻子碰在小树上出了血。就在我十分紧张的当儿,被村里一位路过的大伯看到了,只见他三步并作两步走,从河滩头摘了几棵马兰头叶,用水洗净了再用手揉搓一下,然后就往我的鼻孔塞上。一阵清凉的感觉。稍息,鼻血就被阻止,功效真是十分神奇。

我记忆中的故乡野菜〔散文〕 copyright verywen.com

   春天,荠菜是马兰头也是草地和河滩头的好伙伴。当马兰头顶开冻土透出新芽,荠菜也从河滩或田埂的草堆里挤出来,它们在春风和雨露滋润下从小到大一展风采。荠菜在野菜中号称为神秘的机灵鬼。它们不仅在有草的地上生长,在空荒的贫瘠土壤上也会伏地而生,而且颜色也会因地制宜变得不一样,有草的地方像是青青草,空荒路滩旁呈灰色泥土一般,稍不注意就会看不到。荠菜长大的时候,也是我们寻找和挖它们的时候。每当我们在村前村后的河滩等处发现了荠菜,就会欣喜地欢呼起来。于是,就连根把荠菜从泥土里挖出来,捏在手中的荠菜立即会散发出一阵香味,那种自得其乐真是无可比拟的。荠菜在某种意义上说,由于它们香味扑鼻,它们要比马兰头更受欢迎。
   每当我把挖到的荠菜带回家,母亲就会笑眯眯地点赞,然后洗净了煮来吃。荠菜可以清炒或放在汤里吃。买一块豆腐可以做荠菜豆腐羹,香味扑鼻,鲜美无比。如果切一点肉丝,那就是家庭中的一道美味佳肴。荠菜还可以用来切碎了做春卷饼或饺子的馅儿,味道好极了。记得那年,一位远房亲戚来我家玩,传授了用荠菜包大馄饨的经验。这馄饨用荠菜作馅料,吃起来真有点美滋滋的感觉。
非常美文

   用荠菜包春卷也是我母亲的拿手厨艺,母亲挑拣了荠菜做馅,那时候没钱买肉做馅,就用自家鸡生的蛋拌在其中,拌好了就是春卷馅儿了,春卷包好了就放在锅子里煎,说是煎,但油很少,其实就是烤熟了给我们吃。但轻咬一口,仍是满齿生香。
   春日里,枸杞嫩茎上的叶也是美味的时蔬之一。枸杞一般都长在河边的茅草丛边,还有的长在荒凉的坟地上,采摘它必须要胆大。如有坟茔的地方,女孩子就不敢去,这就成为男孩子们的专利。长满荒草的坟地上,枸杞头长得特别葱绿,吃它们主要是掐取枝条上抽出的嫩芽,而枸杞枝条上下浑身有刺,要采摘它的叶子,一般要戴上一副旧手套,捏住枝条,从下往上揉着,那清香的叶子就自然落在手上和口袋里。有时碰巧,一天能采摘四五斤枸杞叶。每当我们满载而归时,女孩子们就会看着自己的空布袋,显得有点难受。这时,我们几个男孩子就会从袋子里捧出一把枸杞叶分给她们,直到她们微笑了才一起回家。枸杞头的口味香美细嫩,稍带一丝丝清苦,枸杞头和马兰头的吃法相似。凉拌枸杞头会有一股淡淡的清苦味,但它也是农家餐桌上的一道不可多得的绿色珍品。
verywen.com

   过了清明后的五月,枸杞就从餐桌上退下,我们不再去采枸杞,让它开始吐叶自然生长,随它长叶,开花结籽。清明过后,是菊花菜上桌的时节了。菊花菜是长在村边宅前宅后的野菜,它的形状就像野菊花,茎和叶子比较细小,靠根自然生长繁殖,它们长在宅基地上的石头缝边、废砖堆和土堆边等地方,只要有点泥土,它们的根就会向前延伸,从初春到入夏就会长得密密麻麻。摘下菊花菜的叶子放在鼻子上闻闻,就有点菊花一样的味道。菊花菜最好是用来做汤喝,将它洗净后下锅,然后放一只打碎了的鸡蛋,碧绿碧绿的汤就漂出嫩黄黄的蛋花来,和着绿莹莹的菊花菜,一看就会馋涎欲滴……常吃这种野菜可以预防高血压,所以家家户户都会随它自然生长,不仅可以吃,到了秋天也是一道美丽风景,它们会开出微小的黄花,形似菊花。
   苜蓿也是生长在江南的野菜,人称野草头,它们大多生长在荒野的田埂和河滩头。苜蓿的叶子像撒播在农田里的红花草,苜蓿全株可以当作绿肥和喂猪的饲料,苜蓿的茎上长着圆形的三片小叶,青嫩圆滑的叶子密密麻麻挤在一起,用镰刀轻轻把叶子割下来,是阳春三月里最讨喜的时令小菜。柔嫩碧绿的嫩叶在清炒时洒几滴黄酒或白酒,草头的清香悠悠,似蜜柔般地温馨入口。苜蓿是春天农家餐桌上的好东西。如今,这菜肴已经进入高档宾馆。

内容来自非常美文


   马齿苋是春天常见的另外一种野菜。马齿苋也叫五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、耳草、马齿龙芽。 以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑而可分辨。马齿苋最早在农村是用来喂猪的,所以也叫作猪苲草,又因为叶子像马的牙齿,所以又叫做马铃菜。关于马齿苋,小时候母亲给我讲过这样一个故事。说的是在开天辟地时,天上出现了十个太阳,树林庄稼被晒得焦渴难耐。一位英雄后羿挽弓射日,把天空中的十个太阳射下来九个,其中剩下一个太阳吓得无处躲藏,情急之中,它见马齿苋长得油绿滴翠,郁郁葱葱,便藏在它的叶下。以后,太阳为了报答马齿苋的救命之恩,便始终不晒马齿觅,天旱无雨,其他植物蔫乎乎的,唯独马齿觅绿油如初,开花吐蕊,结籽繁殖。被人们称为“长命草”、“太阳的娘”…… copyright verywen.com
   其实,马齿苋晒不死的原因,并不是因为神话传说。后来学校自然常识教师告诉我们:马齿苋的特点是茎粗叶厚,茎叶外面都裹着一层细膜,细膜挡住了太阳光,就不会一下子蒸发叶中的水分,如果遇到一场雨,它又会吸足水分。马齿苋是很好的野菜。唐·杜甫有诗云:“苦芭刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中园。”马齿苋从早春二月到六月盛夏,都会长得鲜嫩如初,可以用刀割回家炒来吃,特别是炒肉更是肉色清香,味道鲜美。在村里,还有的人家用醋和酱油拌来生吃。
   野芹菜生长在家乡的水渠和水沟边,河边、水田边,凡潮湿的地方它都会生长。野芹菜别名水芹、河芹、水露芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,嫩黄色中带青,野芹菜有一股浓烈的香芹气味,开的花是淡白色的。每年春天,到了清明时节,小伙伴们就会结伴去水沟等地方采割。凡是野芹菜密的地方,它的茎就变成淡黄色,凡稀疏的地方,野芹菜就长得又粗又大,而且浑身青绿色,这样的野芹菜吃上去就显得老。野芹菜可以炒来吃,也可以放点肉丝或牛肉丝,就会鲜味十足。可是在那年代,能吃到野芹菜就不错了,由于采割的人多,没几天就被割完。野芹菜还可以用来做馅,用于包饺子,做馒头,吃起来非常爽口。野芹菜还有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的食用效果,很受村民们欢迎。
内容来自非常美文

   除上述这些野菜外,在故乡的土地上,还有野蒜、团葱〔地葱〕等。这些野菜大多要在秋天后才能挖掘。挖出的这些野菜经过洗净后就可清炒食用,还可切成细片晒干,储存在瓶子里,作为炒菜的佐料,如烧罗卜、鱼、汤类等,都可以加一点,吃起来清香扑鼻。野的大蒜和大葱,还具有抗菌杀毒的功效。
   这些年来,常常会想起故乡的各种野菜,业余时间还阅读一些名家写野菜的作品,作家们以细腻的文笔,撰写挚爱中的故乡野菜,他们的文字又一次撩拨起我浓浓的乡情和回忆。作家们写故乡的野菜,在平实的文字叙述中闪光,充满了作家对故乡的怀念。作家周作人、汪曾祺写家乡野菜的文章,读来亲切。周作人在《故乡的野菜》中这样写道:“妇女小儿各拿一把剪刀,一只‘苗篮,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作……”汪曾祺在《故乡的野菜》中有这样一个片断:“春天的早晨,尤其是下了一场小雨之后,就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附近村的女孩子,声音很脆,‘卖枸杞头来!’枸杞头放在一个竹蓝子里,一种长圆形的竹蓝,叫做元宝蓝子,枸杞头带着雨水,女孩子的声音也带着雨水……”两位作家写野菜的笔墨各有千秋,充满了春天的神韵,他们把农村的野菜通过人物形象化了,品读犹如走进了我的童年生活一样。 copyright verywen.com
   如今,纯粹的野菜已经不是很多,菜市场里挂牌供应的荠菜、香椿头、茼蒿、马兰头等野菜,大多是农民自己种植的,有的还采用了一些人工栽培的办法。然每年的清明前后,一些精明的城里人会结伴走进近郊的一些乡村踏青,他们一边欣赏桃红柳绿的无限春光,一边在田埂和河滩边上采来鲜嫩嫩的各种喜欢的野菜,然后如获至宝地拿回家尝鲜。
   进了繁华的城市,远离了野菜生长的那块土地。然而,每当我想起农村的广阔田野,我依然会朦朦胧胧想起上世纪六十年代初的那些春天,为了和自然灾害抗争,为了家里人的生活,我和村子里的小伙伴们结伴外出挖野菜的日子来。天长日久,自然和野菜产生了深厚的感情。常常在梦中,我会看到自己挖野菜的身影:春风吹拂的田埂上,有一个手拿小刀,穿着打了补丁衣服的小男孩,腰间束着布口袋,弯着腰在乡村田间和田埂上寻找野菜。小小的个儿,不怕四季的风霜雨雪,竟然天天采挖野菜供家里食用。这个懂事的男孩就是我…… www.verywen.com
   多少年来,凡有机会来到郊区的田野,我就会沿田埂和河畔找上几棵野菜,采集了放进塑料袋,然后深深地吻一吻,好像见到了久别重逢的朋友一样。啊!故乡的野菜,永驻我的心间……
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
给本站打赏

上一篇:这一年我在甘南

下一篇:别样的好声音

非常美文网收录的所有文章与图片资源均来自于互联网,其版权均归原作者及其网站所有,本站虽力求保存原有的版权信息,但由于诸多原因,可能导致无法确定其真实来源,如果您对本站文章、图片资源的归属存有异议,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意!如果您有优秀的作品,非常美文网会帮您宣传推荐。