非常美文网是美文欣赏和美文摘抄借鉴写作的好网站,欢迎分享非常美文网的文章,投稿您的美文!

发布我的美文

当前位置:主页 > 散文随笔 > 经典散文 > 我们家乡的“辣椒”文化

我们家乡的“辣椒”文化

时间 : 2019-06-22 21:37:26来源 : 非常美文网    作者:郭军平    点击:Tags标签: 家乡 辣椒 文化
(原标题:我们家乡的“辣椒”文化)
我们陕西人爱吃辣子,每饭如不吃辣子便觉不爽,很不过瘾。如有烟瘾的同志一天不吃烟可能都会觉得亏欠了什么似的,陕西人一顿饭不吃辣子的感觉可能和上了烟瘾的同志的感觉一样,缺少了一种爽快感、幸福感。你可别以为幸福感就是什么的当大官,坐大轿,拥有娇妻美妾的,其实幸福感往往很奇妙,一顿快意的辣子“宴”都有可能让你心里乐开了花。对于我们陕西人而言,我想每餐如果有辣子入“宴”就一定是盛宴了。

我们家乡的“辣椒”文化 内容来自非常美文

也许对于辣子的感情是要在离开故乡来到南国呆上一段时间就能明显的体验得出。南国的饮食不算差吧,可是米饭黄鱼的即使再如何的好,仍然胜不过上上一次清炒的辣椒或者辣子豆腐。笔者曾经与同事们到过一次南方,几天的饮食个个都吃的生厌,于是大家建议给我们陕西人上上一盘青辣椒,其结果辣椒刚上来,就被大家一抢而空。虽然大家个个辣得稀溜溜,但是大家的情绪都很激昂,好似吃了一顿丰盛的宴席一样。可见,有辣椒和没有辣椒人们的感受是截然不同的,这就好像陕西人听歌总觉得没有听秦腔一样解馋一样。
陕西人爱吃辣椒,也会变着法子吃辣椒。无论贫穷年代,还是小康时代,陕西人只要每顿饭有辣椒,那就如同盛宴一样。穷的时候,每家每户饭桌上就是一碟油泼辣子或者是醋和辣子,吃着窝窝头都是香。有时,忙的时候,就从自家的地里摘上一把辣椒,沾着盐就着馒头喝着开水都吃得香。有的人直吃得头上冒汗,嘴上虽然辣的直叫唤,然而内心里是爽爽快快的,好似打了一场胜仗一样,高兴地就差手舞足蹈了。富裕的日子,大凡凉菜炒菜都得放上些辣子做点调节,即使是肉菜也一样离不了辣子的参与。特别要提的是陕西人爱吃辣子豆腐,那红红的辣子能在豆腐汤里漂上一层层。吃饺子,要调和辣子蒜泥水;吃紫卷,吃麦饭,吃菜卷,吃扯面等更离不开辣子蒜泥水。总之,陕西人吃辣椒是变着法儿吃,青椒有青椒的吃法,红椒有红椒的吃法。青椒腌着吃,还是新鲜的味儿;红椒粉成末儿,有粗有细;吃着味儿就是不一样。粗粉做成油泼辣子,夹馒头吃,过瘾;细粉专为炒菜入面用,炒到烩菜或者烩面里就是香。 本文来自非常美文网
至于陕西人为什么爱吃辣椒,也许是地理环境而然,也许是饮食习惯自古至今如此,沿袭下来,谁也无法改变,于是,从老到小,从小到老,人人都爱吃辣椒,代代都离不得红辣椒。针对陕西人爱吃辣椒这一习惯,现在我们家乡就提倡大面积的种植辣椒,发展辣椒产业,甚至家乡村上干部还多次到外地取经学习,引进辣椒新品种,这使家乡的辣椒品种更加丰富多彩。记得有一种小尖椒,个个小,但是威力大,吃上一点,就能辣遍全身,让你感觉如同洗了一个热身澡。现在一到秋季,你看,辣椒园里遍地是红红的辣椒角儿,团团簇簇,艳丽异常。你看别小看了这一片又一片的辣椒园,它可成了我们家乡人民致富奔小康的“幸福园”。在“吃文化”流行的今天,要说我们家乡的辣椒,那也可以算得上是“吃文化”中的一种了。不信,你看,只要我们家乡的人们谈起“辣椒”,人人都会有说不完的话儿,拉不完的家常,“辣椒”文化真的成了我们家乡的一道靓丽的风景。谈起这个风景,大家似乎都有了共同的语言,共同的感情,乃至有一家人的感觉。你说,“辣椒”能脱离开我们这个“文化圈吗”?
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
给本站打赏

上一篇:访赵朴初先生故居

下一篇:

非常美文网收录的所有文章与图片资源均来自于互联网,其版权均归原作者及其网站所有,本站虽力求保存原有的版权信息,但由于诸多原因,可能导致无法确定其真实来源,如果您对本站文章、图片资源的归属存有异议,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意!如果您有优秀的作品,非常美文网会帮您宣传推荐。