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家常菜

时间 : 2019-08-29 09:23:34来源 : 非常美文网    作者:天天天蓝    点击:Tags标签: 家常菜
(原标题:家常菜)
家常菜,我们这也叫“土菜”,就是可以随便在老百姓餐桌上出现的菜。郑板桥有对联“瓦壶天水糙米饭,白菜青盐菊花茶”,这其中的白菜+青盐应该就是家常菜吧。
   喜欢家常菜,不花哨,但有营养,也便宜,可谓经济实惠。随便从菜市场买点青椒、豆腐、鸡蛋、青菜什么的,就可以做几盘家常菜。就像今天中午在家炒包心菜,虽然因为炒菜过程中上网耽误了时间以致锅底的菜糊了一部分,但吃起来还是很不错的。
   家常菜一是便宜,一是简单易学。弄点咸菜(腌的雪里红),放些青椒炒一炒就是一盘下饭的好菜;如果再加上些猪肉或排骨,就更美味了;豆腐切成薄片下锅煎至微黄,再将白菜炒一下,放一起煮出来,就是最有营养的家常菜。当然,青椒炒鸡蛋也既简单又可口,两、三个生鸡蛋打碎后放碗里加少许盐搅匀了,再将青椒洗净切丝,先翻炒青椒丝,六成熟后放入搅匀的鸡蛋,炒至鸡蛋变黄,一盘最实惠的“青椒炒鸡蛋”就上桌了(写到这里,一直麻木的胃竟突然饿了,看来食欲也受外界左右着,这或许可以为贪吃以致肥胖者提供了一个减肥的思路也说不定)。 verywen.com
   记得从小到大吃过的家常菜,荤的有炒鸡块、炒肉片、炒肉丝、红烧鱼、烩鱼(将鱼煎黄后放水里加盐、葱、姜等作料煮至汤为乳白色)等等;素的有炒韭菜、炒芹菜、炒土豆丝、炒苋菜、青椒炒豆腐皮、青椒炒豆饼等等。这些都是百吃不厌的。
   上述家常菜适合为米饭佐餐,因为从小在江淮之间长大,略微偏北些,所以面食也常吃。吃面条时最喜欢放些蒜泥,吃馒头最喜欢蘸辣酱(现在超市的辣酱都不太辣,感觉不过瘾,还是家里自己制作的好吃),当然,烙的薄饼最好是卷上与青椒丝一起炒熟的小干鱼。
   说了这么多,也可以看出我最偏爱什么了吧,对,是辣椒。不管青的红的,不管是辣的还是不辣的,都喜欢在菜里加上一些。还记得上学时吃外面小饭店里的辣椒炒肉丝,虽然可能是热过的菜,辣椒已经有些煮烂了,但那种辣真让人汗流浃背依然回味无穷。也许那家小饭店里的米饭也正好合我的口味吧。 非常美文
   深夜谈吃有些鼓励吃夜宵的嫌疑,其中想苗条的朋友们大可在睡前吃些水果或者喝杯牛奶,否则热量大的食物会让睡着的我们脂肪堆积的哦。
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